Трубочки

Есть блюда, которые никогда не выйдут из моды, потому что они само совершенство. Они нравятся практически всем, их с наслаждением вкушают и взрослые и дети. Одним из таких блюд я считаю вафельные трубочки. Они великолепны и сами по себе и в дуэте с вареной сгущенкой или взбитыми сливками.

Мне кажется, что готовить их очень просто, единственное условие – наличие электрической вафельницы. Если у вас таковой не имеется, настоятельно советую ее купить. Мне повезло, я пользуюсь древней советской вафельницей, которую забрала у мамы, и она меня до сих пор устраивает. В ней я пеку  хрустящие рассыпчатые тонкие вафли. Пышные мягкие вафли, которые обычно называют «венскими», я не пекла, и мне кажется, что при выборе вафельницы в магазине, нужно учитывать какие вафли, вы будите в ней готовить, скорее всего, между этими приборами есть разница. Итак, у вас есть вафельница и

Состав ( около 40 трубочек): 500 гр. маргарина или сливочного масла ( если финансовые возможности позволяют, всегда выбирайте масло, это полезнее и вкуснее), 10 яиц, 2 ст сахара, 2 ст муки, пакетик разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды, ванилин на кончике ножа.

Наше первое действие – взбиваем яйца с сахаром, в данном случае мы не добиваемся пышной пены (как на бисквит), необходимо просто тщательно размешать сахар в яйцах. Советую воспользоваться миксером.

Рецепт вафельных трубочек

Далее топим масло (или маргарин). Вы можете «распустить» масло в любой подходящей для этих целей емкостей на плите, или воспользоваться микроволновкой ( в среднем это занимает 2-3 минуты)

Рецепт вафельных трубочек

Вводим масло в яично-сахарную смесь, добавляем оставшиеся ингредиенты, взбиваем все до однородной массы.

Рецепт вафельных трубочек

По сути, у нас получается жидкое песочное тесто. Если вам показалось, что тесто густовато, добавьте немного теплой кипяченой воды.

Рецепт вафельных трубочек

Смазываем обе стороны вафельницы растительным маслом, разогреваем вафельницу и только, когда она достаточно разогрелась (можно ощутить тепло от вафельницы, когда поднесете ладонь, только не касайтесь, можно обжечься!!!) наливаем небольшое количество теста (около 2 ст ложек)

Рецепт вафельных трубочек

Медленно, не торопясь, закрываем вафельницу, даем нашей вафельке слегка подняться и прижимаем сильнее. Не пугайтесь, если часть теста вырвется за пределы вафельницы, просто уберите лишнее с помощью ножа (советую подкладывать под вафельницу старое полотенце или газету, чтобы не испортить стол). Если вы хотите добавить начинку, то можно свернуть вафлю конусом или при скручивании положить внутрь что-нибудь цилиндрической формы,

Рецепт вафельных трубочек

а потом вынуть. В результате чего у нас получится трубочка с пустотой внутри, которую при помощи кондитерского шприца мы сможем начинить любой начинкой на ваш вкус.

Рецепт вафельных трубочек

Рецепт вафельных трубочек

Предупреждаю, трубочки (когда вы их извлекаете из вафельницы) очень горячие, помогайте себе ножом. Также необходимо помнить, что трубочка очень быстро высыхает и становится хрупкой. У вас есть всего 10-20 секунд, чтобы придать ей нужную форму. И напоследок, приготовленные трубочки, да с кремом из вареной сгущенки (2 банки вареной сгущенки взбить с пачкой сливочного масла и охладить), это настоящее искушение, остановиться и не съесть десяток одной, очень сложно, берегите фигуру.:)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим просто!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: