Сегодня я с удовольствием хочу поделиться с вами рецептом своего фирменного салата с кальмарами. Если вы, как и я, являетесь настоящими ценителями морских деликатесов, то по достоинству оцените этот салат. У каждой хозяйки есть рецепты блюд, которые удаются ей особенно хорошо, мой кальмаровый салат, как раз из этой серии. Я обожаю кальмары, все мои родственники и друзья любят этот салат. Его несомненным достоинством является то, что его можно приготовить заранее, постояв ночь в холодильнике, он только станет вкуснее. Вкусный, сытный, красиво оформленный салат из кальмаров станет хитом на вашем праздничном столе.
Итак, приступим к приготовлению салата, для этого нам понадобятся:
• кальмары свежемороженые 2 кг.
• картофель отварной 1 кг.
• яйца вареные 5-7 шт.
• консервированный зеленый горошек 1 банка
• маринованные огурчики 300 гр.
• майонез 1 упаковка (средняя)
• по желанию пшеничные сухарики (как приготовить сухарики самим, можно прочитать в рецепте салата почти Цезарь(гиперссылка) )
Я прекрасно понимаю, что останавливает людей, которые хотят приготовить кальмары, безусловно это необходимость их чистить. Возможно некоторые даже не прдставляют с какой стороны к ним подойти, именно для этой категории людей, я поделюсь с вами своим опытом «общения» с этими морскими гадами. 
Во первых, мне встречалось как минимум три вида кальмаров, говоря обывательским языком, я бы разделила их на три вида:
- Коричневые;
- Бордовые;
- Огромные.
Если перевести все в плоскость науки, то получится, что кальмары, встречающиеся на прилавках наших магазинов, носят название тихоокеанский (бордовый), командорский (коричневый), атлантический (огромный). Я пробовала все три вида, самый вкусный салат получается из кальмаров с бордовым цветом шкурки :).
Приступаем к чистке кальмаров. Отделяем «крылья» кальмаров от тушки.
Выворачиваем тушку кальмара наизнанку и удаляем оттуда все лишнее
Складываем тушки и крылья в кастрюльку, в это время у нас уже вскипел чайник, кипятком окатываем наши кальмарчики и наблюдаем, как их кожица скукоживается :).
Это самый быстрый из известных мне способов чистки кальмаров.
Самое сложное в приготовлении салата позади. Салат укладывается слоями. На большое красивое блюдо натираем отварной картофель на крупной терке, промазываем слой майонезом
Далее идет слой кальмаров, предварительно порезанных полосочками и майонез
Повторяем слой картошки, майонеза, затем укладываем слой натертых на крупную терку вареных яиц, вновь майонез, далее слой маринованных огурцов и майонез
Полируем наш салатик зеленым горошком
На следующем фото я представляю вашему вниманию более праздничную подачу этого салата.
Как видите, это салат-торт, я приготовила его не день рождение друга. Дело в том, что сладкое он не любит, а кальмаровый салат обожает до сих пор :).
Несколько советов напоследок:
1 совет. Не покупайте очищенные кальмары, мне кажется, что их вкус хуже, так же, как и у очищенных креветок, в случае и с креветками, и с кальмарами, лучше потрудиться и очистить их перед приготовлением.
2 совет. В данном рецепте салата в состав входят МАРИНОВАННЫЕ огурцы, не пытайтесь заменить их на соленые, соленые огурцы однозначно испортят салат (проверенно на собственном печальном опыте).
3 совет. Не переварите кальмары. Достаточно после закипания подождать 3 минутки и можно выключать кастрюльку, в которой они варились.
4 совет. Сухарики добавляют этому салату дополнительные баллы «вкусноты» :), я вообще люблю сухарики в салатах, этому салату они абсолютно точно подходят!
Попробуйте приготовить такой салатик, думаю, вы останетесь им довольны, и он станет традиционным блюдом на ваших праздничных застольях.
